FreshieCerveza artesanal en Tokio
Japón · Asia
La escena
La escena de la cerveza artesanal (kurafuto biiru) de Japón está en su madurez de segunda ola. Después de que la desregulación de 1994 impulsara la primera generación de cervecerías (Hitachino Nest, Coedo, Baird, Shiga Kogen), la década de 2010 trajo una ola de tiendas más pequeñas y experimentales, muchas ahora en Tokio. La escena actual se agrupa alrededor de Shibuya/Shimokitazawa (bares con múltiples grifos), Nakameguro y Setagaya (taprooms boutique), Mejiro y Kuramae (pequeñas cervecerías con taprooms en el lugar). Las IPAs japonesas tienden a ser más hazy que sus contrapartes americanas; mucha experimentación con sour y saison.
Cervecerías, brewpubs y taprooms
Dónde beber en Tokio
PHERMENT BREWING
Cervecería de lotes pequeños en Kuramae. Lista de grifos limitada pero cada cerveza está afinada. Las hamburguesas de la casa (carne de res molida en el lugar) reciben elogios repetidos. Acogedor interior con acabado rústico.
Diario 4pm-11pm (domingo cierra antes)
Inkhorn Brewing
Paraíso de Hazy IPA fuera de lo común. Múltiples críticos la llaman la mejor cerveza hazy de Japón. Las series Birds of Paradise + Flocking son las especialidades. Interior/exterior con fachada de puerta de garaje.
Lun-Vie 1pm-9pm, fines de semana desde 12pm
RTB TAPROOM Nakameguro
Taproom más nuevo en Nakameguro, inspirado en Portland (el propietario viajó allí para aprender el concepto). Mezcla de grifos + nevera de botellas. Programa de smoothies + cócteles junto con la cerveza. Fácil de caminar desde la estación de Nakameguro.
Lun-Vie 4pm-11pm, fines de semana desde 12pm
TAP & GROWLER Shimokitazawa
18 grifos, casi todas artesanales japonesas. Pedir por número. Latas de cervecerías artesanales de EE. UU. también disponibles (+¥300 para beber aquí). Personal amable. Perfecto para empezar o terminar una noche en Shimokita.
Diario 3pm-11:30pm
TAP & CROWLER Tokyo Shibuya
Hermana de la ubicación de Shimokitazawa, 18 grifos de cerveza artesanal japonesa. Se permite traer comida. Lista de grifos verificada por Untappd. Una parada de descanso después de caminar por Shibuya.
Diario 3pm-11:30pm
Para llevar
Tiendas de botellas
Liquor Mountain Shinjuku
Tienda de botellas nocturna en Shinjuku con una sólida selección de cervezas locales y artesanales. Útil para recuerdos/regalos. Abierto hasta las 5am viernes y sábado.
Diario 11am-2am+ (más tarde los fines de semana)
Ladybirds Bottle Shop
Escondido en Tsukiji, adyacente a Ginza. 6-7 grifos de todo el mundo + una nevera profunda de latas internacionales. Se permite traer comida (limpiar después). Tanto para beber aquí como para llevar.
Diario 4pm-10:30pm (fines de semana desde 1:30/3pm)
Práctico
Cómo moverse y contexto local
Tokyo Metro + JR cubren todo — la mayoría de los lugares están a 5 minutos de una estación. Los bares son pequeños, a menudo con 8-15 asientos — las visitas individuales funcionan bien, los grupos grandes necesitan reservas. El efectivo aún ayuda en lugares más pequeños, aunque las tarjetas IC funcionan cada vez más. Las cuentas son más altas que en Bangkok — espera ¥1000-1500 por cada vaso. La mayoría de los taprooms publican listas de grifos en Untappd en tiempo real.