FreshieBière artisanale à São Paulo
Brésil · Amériques
La scène
La scène de la bière artisanale de São Paulo a décollé dans les années 2010 parallèlement au mouvement artisanal plus large du Brésil. Vila Madalena (le quartier bohème) et Pinheiros sont les clusters de brewpubs les plus denses — São Paulo Tap House, Beer Island, Ambar Craft Beers. East Zone Tap Room (gagnant du bronze à la Brasil Beer Cup 2022) et Trilha (avec pizza au feu de bois) sont des lieux plus petits mais remarquables. Cervejoteca à Vila Mariana est réputée être la plus grande cave à bières internationales du Brésil. La scène penche fortement vers les IPA mais les brasseries brésiliennes expérimentent également des bières aux fruits utilisant des produits locaux.
Brasseries, brewpubs et bars à bière
Où boire à São Paulo
East Zone Tap Room
Gagnant du bronze à la Brasil Beer Cup 2022 ("The Gradient" hazy IPA). Les propriétaires Yago et Tammy gèrent une entreprise bilingue et conviviale. Smash burgers + cocktails à la pression. Au niveau des meilleures IPA du Brésil.
Mar-Dim 17h/12h/14h30-21h30-0h30, fermé le lun
Beer Island Tap House
Le brewpub le plus populaire de São Paulo (plus de 10k avis). Exclusivités maison + une carte de bières à la pression sélectionnée + excellente cuisine (saucisse au chimichurri, plats au parmesan et à la truffe). Menu dégustation pour les nouveaux venus. La grande soirée de Pinheiros.
Mar-Sam 17h/12h-0h/1h, fermé dim-lun
Ambar Craft Beers
Plus de 15 tirages de bières artisanales brésiliennes. Plats du jour du lundi au vendredi (le strogonoff de bœuf du jeudi est très apprécié). Programme de fidélité — 10 déjeuners donnent droit au suivant gratuitement. Lieu de rencontre préféré des locaux.
Lun-Sam après-midi-23h45, fermé le dimanche
TRILHA Cervejaria - Fermentaria
Brasserie avec un four à pizza au feu de bois. 18 tirages. La pizza "Frango, cerveja e curry" (pizza au poulet, curry et pesto de bière) est la commande emblématique. La connaissance de la bière d'Otávio est louée. Pépite cachée.
Mar-Dim 16h/12h-23h30/22h, fermé le lun
São Paulo Tap House
Plus de 40 tirages au cœur de Vila Madalena. Deux étages + terrasse. Concerts réguliers. Touristique mais bien considéré — attention : vérifiez l'addition pour les frais de couvert/service. La destination bière phare de Vila Mada.
Mar-Dim 12h/13h-0h/1h (lun ferme à 18h)
À emporter
Cavistes
Cervejoteca
Réputé pour la plus grande sélection de bières internationales au Brésil. Personnel compétent, sans prétention. Snacks de boteco. Emplacement à Vila Mariana, en dehors de l'axe principal de la bière — vaut le détour.
Tous les jours 11h-19h/21h/15h
Bem Gelada
Petite mais confortable boutique de bières artisanales sur la très animée Rua Augusta. Rotation de Pilsen à la pression en milieu de semaine. Grande sélection de stouts. Prix raisonnables pour l'emplacement.
Tous les jours 15h-22h/23h/0h (dimanche ferme à 20h)
Pratique
Se déplacer et contexte local
Le métro dessert Vila Madalena/Pinheiros. Uber est bon marché et souvent plus pratique. La plupart des brewpubs ouvrent l'après-midi et ferment très tard (1h-2h le week-end). Les prix des bières artisanales brésiliennes sont devenus élevés (R$25-35 par verre, ~5-7 USD) mais les dégustations sont raisonnables. La plupart des endroits ajoutent automatiquement 10% de frais de service. Certains bars facturent également un couvert — attention aux frais surprises.