FreshieBière artisanale à Toronto
Canada · Amériques
La scène
La scène artisanale de Toronto a mûri rapidement dans les années 2010 après l'assouplissement des lois restrictives sur l'alcool de l'Ontario. Les acteurs majeurs incluent Steam Whistle (centre-ville, la brasserie la plus en vue), Collective Arts (originaire de Hamilton, maintenant présente à Toronto), Bandit, Old Flame, Lost Craft. Le Distillery District concentre plusieurs taprooms dans une petite zone piétonne — Old Flame à Tank House Lane, Lost Craft à Canary District à proximité. Les quartiers de l'ouest (Junction, Roncesvalles, Trinity Bellwoods) accueillent la plupart des brasseries indépendantes. Le monopole de vente au détail de la LCBO est une contrainte mais n'empêche pas la variété sur place.
Brasseries, brewpubs et bars à bière
Où boire à Toronto
Old Flame Brewing Company
Brasserie du Distillery District avec musique live + snacks de bar chauds + intérieur acceptant les animaux. L'équipe (Brock, Roberto, Matt, Drew) est spécifiquement citée pour avoir créé un espace créatif accueillant. Petits verres mais 5 $ l'unité. Tramway Smith Street à proximité.
Tous les jours 11h-21h/23h
Steam Whistle Kitchen
Le fleuron de Steam Whistle dans l'historique John Street Roundhouse, à côté de la Tour CN. Des visites de la brasserie sont organisées régulièrement avec des guides compétents. Restaurant complet — lasagnes et bretzels apéritifs cités par les critiques. La visite incontournable de brasserie du centre-ville.
Tous les jours 11h-21h/22h (fermé le mar)
Collective Arts Toronto Taproom
Collective Arts (originaire de Hamilton) sur Dundas West. Large carte de bières pression couvrant de nombreux styles + cocktails à la bière. Plats réconfortants philippins + polonais. Terrasse en été. Commandez au bar — pas de service à table. Places assises intérieures et extérieures + canapés.
Tous les jours 11h-23h
Lost Craft Brewery (Canary District)
Nouvel emplacement de Lost Craft près du Distillery District. Le sandwich au poulet frit épicé est souvent mentionné. La Black Cherry Sour est la préférée en rotation. Table de billard, beaucoup de télévisions. Ambiance de pub local conviviale.
Tous les jours 16h/11h/12h-22h/2h
Bandit Brewery
Brasserie + restaurant de Roncesvalles avec cuisine ouverte. Bières fruitées (YoYo Peach-Mango, Guava Blueberry) signature. Excellente terrasse ombragée par des arbres. Très apprécié des groupes. Fermé jeudi-vendredi (étrangement).
Lun-Mer/Sam-Dim 17h/12h-23h/0h, fermé Jeu-Ven
Pratique
Se déplacer et contexte local
Le métro TTC + les tramways desservent les groupes de brasseries. La zone Tour CN/Steam Whistle est au centre-ville ; le Distillery District est à 20 minutes à pied à l'est. Les brasseries de l'ouest sont accessibles via les tramways Queen West/Dundas West. Prix des bières artisanales canadiennes : 9-13 CA$ par verre. Pourboire de 15-20% attendu. Les taprooms de brasseries ont souvent des horaires plus courts que les bars — la plupart ferment à 23h.