FreshieCerveja artesanal em Tokyo
Japan · Asia
A cena
A cena de cerveja artesanal (kurafuto biiru) de Japan está em sua maturidade de segunda onda. Após a desregulamentação de 1994 que impulsionou a primeira geração de cervejarias (Hitachino Nest, Coedo, Baird, Shiga Kogen), os anos 2010 trouxeram uma onda de estabelecimentos menores e mais experimentais — muitos agora em Tokyo. A cena atual se concentra em Shibuya/Shimokitazawa (bares com várias torneiras), Nakameguro e Setagaya (taprooms boutique), Mejiro e Kuramae (pequenas cervejarias com taprooms no local). As IPAs japonesas tendem a ser mais hazy do que as americanas; muita experimentação com sour e saison.
Cervejarias, brewpubs e taprooms
Onde beber em Tokyo
PHERMENT BREWING
Cervejaria de pequenos lotes em Kuramae. Lista de torneiras limitada, mas cada cerveja é ajustada. Hambúrgueres da casa (hambúrguer de carne moída no local) recebem elogios repetidos. Interior aconchegante com acabamento rústico.
Diariamente 4pm-11pm (Dom fecha mais cedo)
Inkhorn Brewing
Paraíso de Hazy IPA fora do caminho comum. Vários críticos a consideram a melhor cerveja hazy em Japan. Birds of Paradise series + Flocking series são as especialidades. Interior/exterior com fachada de porta de garagem.
Seg-Sex 1pm-9pm, fins de semana a partir das 12pm
RTB TAPROOM Nakameguro
Taproom mais novo em Nakameguro, inspirado em Portland (o proprietário viajou para lá para aprender o conceito). Mistura de torneiras + geladeira de garrafas. Programa de smoothies + coquetéis junto com a cerveja. Caminhada fácil da Estação Nakameguro.
Seg-Sex 4pm-11pm, fins de semana a partir das 12pm
TAP & GROWLER Shimokitazawa
18 torneiras, quase todas artesanais japonesas. Peça por número. Latas de cervejarias artesanais dos EUA também disponíveis (+¥300 para beber no local). Equipe simpática. Início ou encerramento perfeito para uma noite em Shimokita.
Diariamente 3pm-11:30pm
TAP & CROWLER Tokyo Shibuya
Irmã da unidade de Shimokitazawa, 18 torneiras artesanais japonesas. Comida BYO permitida. Lista de torneiras verificada pelo Untappd. Uma parada para descanso depois de caminhar por Shibuya.
Diariamente 3pm-11:30pm
Para levar
Lojas de garrafas
Liquor Mountain Shinjuku
Loja de garrafas noturna em Shinjuku com forte seleção de cervejas locais e artesanais. Útil para lembranças/presentes. Aberta até as 5am de sexta e sábado.
Diariamente 11am-2am+ (mais tarde nos fins de semana)
Ladybirds Bottle Shop
Escondido em Tsukiji, adjacente a Ginza. 6-7 torneiras de todo o mundo + uma geladeira profunda de latas internacionais. Comida BYO (limpe depois). Tanto para beber no local quanto para levar.
Diariamente 4pm-10:30pm (fins de semana a partir das 1:30/3pm)
Prático
Como se locomover e contexto local
Tokyo Metro + JR cobrem tudo — a maioria dos locais fica a 5 minutos de uma estação. Bares são pequenos, muitas vezes com 8-15 assentos — visitas individuais funcionam bem, grupos grandes precisam de reservas. Dinheiro ainda ajuda em locais menores, embora cartões IC funcionem cada vez mais. As contas são mais altas que em Bangkok — espere ¥1000-1500 por dose. A maioria dos taprooms publica listas de torneiras no Untappd em tempo real.