Freshieモルト品種ガイド
6つのカテゴリーにわたる32種類のモルトと副原料。それぞれの穀物の味、それがどのようなビールを作るか、そして醸造家の仕様を以下に示します。
ホップが注目を集めることが多いですが、モルトこそがビールのボディ、色、甘さ、そして根底にある特性を与えます。Pale 2-RowはAmerican IPAを作り、Pilsner maltはpilsnerを作り、Vienna lagerとMunich dunkelの違いは、焙燥モルトの数パーセントの違いに帰着します。このガイドは飲酒者第一に作られています。各ページは、まずあなたが味わうものから始まり、その後に色、最大使用量、そして醸造家向けにジアスターゼ力を詳しく説明しています。
フレーバーでモルトを探す
ホイールのスライスをタップするか、以下のカテゴリから選択して、そのフレーバープロファイルに一致するモルトリストをフィルタリングします。もう一度タップするとクリアされます。
ベースモルト
あらゆる穀物配合の基礎。軽く、高エキスで、発酵性糖の大部分とクリーンなモルト特性を提供します。
Golden Promise
柔らかく甘いスコットランドのヘリテージ大麦。
蜂蜜柔らかい甘さビスケット
Hana Malt
深い歴史的系譜を持つチェコのヘリテージ大麦。
柔らかい甘さパン蜂蜜
Heritage Chevallier
19世紀のイギリスの伝統的な大麦。
蜂蜜パン豊かなビスケット
Maris Otter
クラシックなBritish pale ale malt。
ビスケットトースト蜂蜜
Pale 2-Row / Pale Ale Malt
万能なAmericanベースモルト。
パンクラッカー柔らかい穀物
Pilsner Malt
最もクリーンで、最も淡く、最も酵素活性の高いベースモルト。
柔らかいパン蜂蜜穀物
ヴァイアマン フロアモルテッド ボヘミアン ピルスナー
参考品質のチェコスタイルベースモルト。
柔らかいパン蜂蜜ほのかな甘い穀物
焙燥モルト
ヴィエナ、ミュンヘン、そしてそれらの仲間 — 窯でさらに加工され、より豊かなトースト、パン、キャラメル風味の特徴を持つベースモルト。
アロマティックモルト
高い色度で凝縮されたMunichの特性。
豊かなパンの耳深いモルト繊細なキャラメル
ビスケットモルト / ビクトリーモルト
結晶化した甘さのない、トーストしたパンのような特徴。
トーストしたパンクラッカービスケット
ブラウンモルト
歴史的なロンドンポーターの伝統的なモルト。
トーストしたパンビスケットほのかな煙
Honey Malt
結晶化しない蜂蜜のような甘さ。
蜂蜜豊かなモルトほのかなナッツ
Munich Malt
MärzenをMärzenらしくするモルト。
パンの耳トーストキャラメルのヒント
ヴィエナモルト
Vienna lagerのトーストパンのようなベースモルト。
トーストパンの耳蜂蜜
Crystal & caramel モルト
焙燥前に殻付きのまま煮込んで糖を結晶化させます。ボディ、甘さ、色、そしてトフィー/キャラメルの特性を与えます。
ローストモルト
チョコレート、ブラック、ロースト大麦。色と苦いコーヒー/ココアの風味のために強く焙煎されます。少量使用。
スペシャリティ & スモークモルト
Smoked malts、acidulated、dextrin malts、およびその他の機能的または特徴的な原材料。
副原料
小麦、オーツ麦、ライ麦、トウモロコシ、米。特定の機能的および風味の貢献を加える大麦以外の穀物。
Flaked Corn (Maize)
軽いボディとドライなフィニッシュ、cream-aleの標準。
ドライなフィニッシュライトボディほのかなコーンの甘さ
Flaked Rice
最も軽く、最もドライな副原料。
ドライなフィニッシュ非常に軽いボディほのかなクリーンな甘さ
Malted Oats
麦芽化されたオーツ麦で、より多くのボディとフレーバーに貢献します。
ナッツのようなクリーミーな柔らかいシリアル
Flaked Oats
hazy IPAを特徴づけるシルキーな口当たりの穀物。
シルキーな口当たりほのかなナッツクリーミーなボディ
生 / 未麦芽化小麦
柔らかな酸味、クラシックなBelgian witbierの原材料。
柔らかい刺激ヘイズほのかな小麦
Rye Malt
スパイシーな風味とドライで長く残るフィニッシュ。
コショウスパイスアーシー
膨化小麦
モルト感のないボディのための小麦。
ニュートラルボディ増強剤繊細なパン
小麦モルト
柔らかな酸味、持続する泡、ヘイジーなボディ。
柔らかいパンほのかなピリッとした風味ビスケット